12 bästa vindruvor för norra vingården

Vin druvsorter på grund av inte alltför framgångsrika synonymer "tekniska", "tekniker" uppfattas ofta av nybörjade vinodlare som lämpliga endast för bearbetning till vin och juice. Speciellt i vårt område - i centrala Ryssland och i norr. Säg, du kan inte lägga den här typen på bordet. Jag måste säga genast att denna åsikt absolut inte är sant. Smaken av druvor av vin är bara mycket sötare än bordssorter, bären är mer saftiga och intonationerna i deras smak är mycket mer intressanta och varierade. Många vinodlare tror till och med att vindruvor är så underbara att du bara behöver äta dem och inte "bry sig" om vinet.

  • HUVUDSKRITERIER FÖR ATT VÄLJA TEKNISKA DRIFTSVARIER
    • Frostmotstånd hos druvor
    • Mognadstid för druvor
    • Mognad av vinstocken
    • Sjukdomsresistens hos druvor
    • Vinmaterialets kvalitet
    • Druvavkastning
    • Mångsidigheten hos druvsorter
  • 12 BÄSTA DRIFTSVARIER FÖR MELLANSTRIKEN I RYSSLAND OCH MOSKVA-REGIONEN
    • 1. Crystal (Ungern)
    • 2. Solaris (Tyskland)
    • 3. Golden Muscat Rossoshansky
    • 4. Bianca (Ungern)
    • 5. Tsiravas Agraa
    • 6. Platovsky, eller tidig gryning (Novocherkassk)
    • 7. Leon Millau (USA - Frankrike)
    • 8. Rondo (Tjeckien - Tyskland)
    • 9. Cabernet Karol (Tyskland)
    • 10. Bruskam (NIIViV uppkallad efter Ya. I. Potapenko, Novocherkassk, Ryssland)
    • 11. Cabernet Noir (val av Valentin Blattner)
    • 12. Express (urval av A. Vaskovsky, Ryssland)
  • NÅGON MER LOVANDE VINSVARIER FÖR MELLANSTÄLLEN I RYSSLAND OCH NORD
    • Fjärran Östern (Novikov-avel, Ryssland)
    • Olenevsky svart (från de första Amur-hybriderna i A.I. Potapenko-urvalet)

AVANCERADE DRUVSORTER FÖR FÖRBEREDELSE AV VIN OCH JUICE

Ibland väljer oerfarna kollegor och planterar något som inte är från de bästa druvsorterna, utan bekant, testat, till exempel som en granns. Eller tvärtom, beroende på deras karaktär och preferenser, uppmärksammar de lite testade nyheter. Ibland letar de efter information på specialiserade bloggar, webbplatser, forum, med fokus på granskningar av vinodlare från angränsande regioner, och detta är rätt sätt. När de väljer druvsorter får de hjälp av erfarenheter från entusiaster som odlar druvor i områden med riskabelt jordbruk. Vi vill också hjälpa dig och dela vår erfarenhet av att välja "tekniker" i vår specifika norra vingård. Under vår vinodling (2002–2018) testades 187 sorter och hybridformer (GF) på vår webbplats. Bland dem är Amur-hybrider, europeiska interspecifika hybrider, klassiska sorter och fransk-amerikanska hybrider.Under hösten 2017 lämnades 110 sorter. Så småningom har ett antal ganska tillförlitliga druvsorter valts ut genom försök och misstag som har odlat och bär frukt i vårt land i mer än 5-10 år.

Vi älskar druvor (tekniska) druvsorter, och det finns fler av dem i samlingen - inte bara för att vinet och själva vinframställningsprocessen är intressanta, men viktigast av allt eftersom de under våra förhållanden växer bättre och därför är mer lovande. De är opretentiösa och som regel i norr är de resistenta mot sjukdomar med minimal bearbetning. Den överväldigande majoriteten av tekniska druvsorter är bisexuella, det vill säga självfertila, och på grund av god pollinering bär de frukt även i ogynnsamt väder. Efter mogningen spricker inte druvorna, de kan hänga på busken länge, ibland till och med harmonisera smaken och ackumulera socker. Således finns det färre problem med dem än med druvor av bordsdruvor.

Nästan varje år avvisas en del av de tekniska druvsorter som testas i vår vingård - av frost, regn, instabilitet mot stress och sjukdom. Idealiska sorter är extremt sällsynta, och det är svårt att få en standard. Jag är inte engagerad i urval, vilket innebär att det bara finns en väg ut (som i livet) - urval. Druvsorterna som överlevde, men som fortfarande var svaga med sina ursprungligen låga eller otillräckliga egenskaper, avlägsnas. De är bara bra, men för vår region flyttar sorterna "inte bäst" till kollegor i relativt sydligare regioner eller ersätts av mer lovande druvsorter.

Det finns varianter, inklusive Fjärran Östern och europeiska klassiker, som testas, gradvis går igenom processen för anpassning, zonindelning, "utbildad" och avslöjar sina bästa egenskaper. Vi har nu cirka 30 sådana druvsorter.

En liten del av dem är förmodligen långa varianter, som Bruscami, Cabernet Karol . Här mognar de, kanske på långa dagsljus, tidigare än förväntat enligt beskrivningen av upphovsmännen.

HUVUDSKRITERIER FÖR ATT VÄLJA TEKNISKA DRIFTSVARIER

Frostmotstånd hos druvor

Inom området för skydd av vinodling är alla sorter lämpliga för vintern säkert med ett vanligt lufttorrt skydd. Därför är det minimala druvmotståndet mot vinterfrost -25 ... -26 ° С.

Mognadstid för druvor

Mognadstiden för bär för tekniker är ett separat ämne, eftersom bra "tekniker" är mycket sällan i norr med super-tidiga och tidiga sorter. Vi försöker välja sådana tekniska druvsorter som mognar i vårt område, men om möjligt så sent som möjligt så att druvorna får tid att ta från naturen under växtsäsongen så mycket värme, doft och sötma som möjligt.

Viktigt: högkvalitativa druvor av tekniska sorter bör mogna så sent som möjligt för din region, men har fortfarande tid att göra det före frost.

Mognad av vinstocken

När du väljer sorter, var noga med att vara uppmärksam på tiden och kvaliteten på mogningen av vinstocken, annars övervintrar inte druvorna.

Sjukdomsresistens hos druvor

Svampsjukdomar som behandlar svampar behöver i allmänhet mindre än bordssorter. Dessutom har sorter av inhemsk och utländsk avel som är komplexresistenta mot svampsjukdomar också dykt upp - Bruskam, Augusta, Cabernet Noir, Cabernet Juray, etc. , godkända kopparinnehållande och svavelberedningar.

Vinmaterialets kvalitet

Bär av tekniker är vanligtvis mycket saftiga, deras juiceutbyte är 65-80%. Sockerhalten i druvsaft mäts i procent, titrerbar syra - i gram per liter. När de är mogna har teknikens bär en hög sockerhalt (18–20% eller mer), vilket är 1,5 eller till och med 2 gånger högre än bordssorterna.

VIKTIG

För uppfattningen av smaken av vindruvor är indikatorerna för sockerinnehåll och surhet inte så viktiga som deras korrekta förhållande till varandra.

Med ett förhållande mellan sockerhalt och surhet på cirka 2: 1 är druvans smak harmonisk.

Om förhållandet är 3: 1 eller mindre blir smaken jämnt söt.

Vid 3: 2 - uppriktigt sagt surt, och sedan blandning med druvsorter med låg syra krävs.

Druvavkastning

Förvänta dig inte att få högkvalitativt vinlager med vagnar utan att öka arbetskraftskostnaderna och planteringsstorlekar i vingården. Speciellt om du fokuserar på europeiska sorter och hybridformer. Men sorten bör ge någon form av minimalt rimligt utbyte. i en teknisk vingård är det viktigt att ställa in druvornas kvalitet, inte kvantiteten. Det optimala utbytet för röda sorter med frekvent (upp till 1 m) plantering är 2,5–3 kg per vinstock, för vita sorter - upp till 5 kg. Därför är normalisering av avkastningen för tekniska sorter helt enkelt nödvändig.

Den första av dem utförs under det tredje decenniet i juni vid "ärtor". Ta bort 30-50% av borstarna beroende på sort. Vi är inte giriga, men vi räknar ändå med ett rimligt minimiavkastning. Så till exempel är tidiga lätta bärvarianter av universell användning Dublyansky (Ukraina), Somerset Sidlis (USA), Siegerrebe (Tyskland) intressanta i smak och motståndskraftiga mot sjukdomar, men deras utbyte är för lågt och instabilt.

Om du vill framställa vin från sorter som inte ger 2-5 kg ​​från en buske (vinstockar) utan många (!) Kg druvor utan en uppenbar försämring av kvaliteten, gör sedan sorttest av Amursorter och några fransk-amerikanska hybrider.

Mångsidigheten hos druvsorter

Tekniska druvsorter är universella, eftersom de inte bara är lämpliga för juice och viner utan också för mat och matlagning, för torkning för russin och för bearbetning för medicinska ändamål. Och de flesta är utsökta!

12 BÄSTA DRIFTSVARIER FÖR MELLANSTRIKEN I RYSSLAND OCH MOSKVA-REGIONEN

Det är lättare att odla vita "tekniker" i norr än röda, och det är fullt möjligt att få sin sockerhalt till det minimum som krävs för vitt vin på 17-18% på våra breddgrader. Men bland vinodlare finns det många fans av torrt rött vin som är hälsosammare än vitt vin, med ett högt innehåll av bioflavonoider.

För röda viner börjar druvan med en sockerhalt på 20% eller mer.

Våra bästa dussin tekniker hittills (bedömd för 2018):

Sex bästa vita druvsorter - Crystal, Solaris, Golden Rossoshanskiy Muscat, Bianka, Tsiravas Agraa, Platovskiy ;

SIX BÄSTA RÖDA druvsorter - Leon Millau, Express, Rondo, Cabernet Carole, Cabernet Noir, Bruscam .

1. Vin druvsort Kristall (Ungern)

Sorten är universell, medelstor, tidig (vi har den redo senast den 1 september), frostbeständighet upp till -29 ° C, med ett standardskydd överfört -42 ° C, kluster upp till 300 g.

Bär är vita eller gulgröna med en matt beskärning, harmonisk smak, sockerhalt upp till 19%, surhet 8 g / l. Krossas inte, vid sen borttagning minskar surheten. Lämplig för mat, juice; utmärkt vin - mono och blandat.

2. Vin druvsort Solaris (Tyskland)

Sorten är mycket tidig, kraftfull. Frostbeständighet -24 ° С. Bären är ljusgrön. Sockerhalt 22-28%.

Gillar inte förtjockning och brist på magnesium i jorden. Attraktiv för getingar. Vin med noter av ananas och valnöt.

3. Vin druvsort Muscat Golden Rossoshansky

En lokal form från Volgograd, som har visat sig väl i den ryska norr.

Mångsidig, tidig, mycket vacker och kraftfull. Frostbeständigt upp till -30 ° С. Inte rädd för överbelastning, sönderfaller inte, klasar upp till 350 g. Bär är guldgröna, smakar harmoniskt, lätt muskotnöt, sockerhalt upp till 25%.

För mat och vin, blanda och mono.

4. Vin druvsort Bianca (Ungern)

Medium tidigt, medelhöjd. Motståndskraftig mot sjukdom och frost ner till -27 ° C.

Klasser 200 g. Bär är gulgröna. Köttet är saftigt, skinnet är tunt. Sockerhalt 23%. Smaken är harmonisk. Getingar rör inte.

Lämplig för torra viner och dessertviner, bättre i blandningar. En sällsynt druvsort vars bär mognar efter skörden.

5. Vin druvsort Tsiravas Agraa

Urval av Gunvaldis Vesmins.

Universal, med ultra-tidig mognad på 95-105 dagar. Vit, muskot, fast.

Vädret är viktigt under läggningen av fruktknoppar.

6. Vin druvsort Platovsky eller Early Zorka (Novocherkassk)

En mångsidig, tidig (slutet av augusti) druvsort. Den tål frost ner till -29 ° C utan skydd. Bären är vita, i solen med en rosa nyans, smaken är harmonisk. Massan är saftig, huden är tunn, stark. Sockerhalt 20%, surhet 8 g / l.

Det är nödvändigt att ta bort stesöner. Det äts snabbt men går också till vin blandat med mer aromatiska sorter.

7. Vin druva Leon Millau (USA - Frankrike)

En tidig, kraftfull druvsort. Motståndskraftig mot frost -29 ° С och sjukdomar. Skördbar.

Klaserna är små, bäret är mörkblått, skinnet är tunt. Sockerhalt 22%. Saften är färgad.

Vinet är en harmonisk, lätt, fruktig arom med en aning choklad.

8. Vin druvsort Rondo (Tjeckien - Tyskland)

Teknisk druvsort, genetiskt barnbarn till Pinot Sepazhi Amurts.

Kraftig och vacker, tidigt medium, optimal för termen i norr för vinvarianter, och inte tidigt, som i söder. Frostbeständighet -24 ° С, med ett vanligt skydd tål frost ner till -42 ° С, resistent mot mögel.

Pollinerade väl. Grödor, hög fertilitet i de nedre ögonen. Buntarna är medelstora, bären är matt, svarta, huden är tunn, stark, smaken är harmonisk, rik, med en körsbärsfärgad ton. Sockerhalt upp till 22%, surhet 9 g / l.

Du kan lämna för att samla socker, men du måste skydda dig mot fåglar och getingar.

Frostskydd krävs. Bra färgämne.

Bra kvalitetsviner med karakteristisk Merlot-smak.

9. Vin druvsort Cabernet Karol (Tyskland)

En komplex interspecifik hybrid av druvor för tekniska ändamål. Kraftfulla, mörklila bär med katrinplommon, saftig, tidigt-medium mognad. Frostbeständighet -25 ° С. Motståndskraftig mot sjukdom.

Sorten kan bära frukt från ersättningsknoppar.

Kvalitetsvin av typen Cabernet Sauvignon.

10. Vin druvsort Bruskam (NIIViV uppkallad efter Ya. I. Potapenko, Novocherkassk, Ryssland)

Tekniskt, mitt i början, 125-130 dagar. Vi är redo den 20 september, starka, stiliga. Tål frost ner till -30 ° С. Klaser upp till 300 g, långa, bevingade; bär är svarta. Harmonisk smak, socker ökar ojämnt: från 17,5 till 22%.

Bra som bas för vin i en blandning, lämplig för ett lusthus.

11. Vin druvsort Cabernet Noir (val av Valentin Blattner)

Tidiga till medelstora mogna druvsorter som odlas för kalla klimat.

Busken är medelstor. Ett mörkt bär, sjukdomsresistent, mycket gott vin.

12. Express druvsort (urval av A. Vaskovsky, Ryssland)

En mångsidig, tidig druvsort. Motståndskraftig mot frost -30 ° C och sjukdom, kan övervintra under snö. Skördbar. Gänget är löst, medium. Bäret är svart. Smaken är trevlig, harmonisk; sockerhalt 23%.

Vin med en harmonisk smak men kräver val av vinjäst.

NÅGON MER LOVANDE VINSVARIER FÖR MELLANSTÄLLEN I RYSSLAND OCH NORD

Nära bakom ovannämnda bästa dussin finns fjärran östra Novikova och Olenevsky svarta A.I. Potapenko sorter . Ibland är det nya det väl glömda gamla.

Vin druvsort Fjärran Östern (avel Novikov, Ryssland)

Tidigt, frostbeständigt -28 ° C och mögel. Buntarna är medelstora. Bäret är nästan svart, välsmakande (chokeberry och blueberry tone; kanske en svag muskot).

Bevattningsproduktiviteten är hög.

Torrt och halvt sött vin - mono och sidor.

Vin druvsort Olenevsky svart (från de första Amur-hybriderna uppfödda av A.I. Potapenko)

Tidigt, sött, fast, fruktbart, bra för vin. Busken är kraftig, därför kan den användas för valv och arbors.

Bland de nyheter som ännu inte har kommit i kraft finns det ett stort hopp för Cabernet Jura , en lovande variation av Valentin Blattner (Schweiz).

Men för din vingård är det slutliga valet ditt. Våra älskade druvor är så unika och flexibla att de kan växa nästan var som helst en person är redo att plantera och älska dem. Eftersom vindruvor har odlats i många år i vår Tver-druvträdgård, så kan den växa i din vingård.

Rekommenderas

Hur man använder urea korrekt i trädgården och i trädgården
Pepparplantor hemma. Mästarklass
Feijoa: fördelaktiga egenskaper och läckra recept